Tanto fue mi afán por querer ayudar, que hace dos años iniciamos el proyecto llamado Nutrición Solar, proyecto que se constituyó finalmente en una empresa abierta al público (algunos meses atrás), y que por cosas del destino no se pudo llevar a cabo. No es el momento para hablar sobre él, pero prometo hacerlo en el futuro, pues es muy interesante.
En cuanto al tema propio de la nutrición, sí quiero aprovechar mi blog para decir lo que pienso sobre algunas cosas. No soy nutricionista, ni médico, ni pienso hacer sugerencias a nadie en particular. Mi intención es compartir algunas cosas que me han servido y que creo, le pueden servir a otros. Seré algo así como un crítico de la nutrición en este país, sin que mi opinión refleje más que una idea personal; jamás una sentencia pues repito, no estoy acreditado.
Lo primero - El ABC de la nutrición
Sin importar lo que comamos, todo se reduce a seis cosas:
Carbohidratos
Proteínas
Grasas
Vitaminas
Minerales
Agua
Toda persona debería saber ésto. Lo interesante es que si le preguntamos a las personas por ejemplos de alimentos con proteínas o carbohidratos, muchas no sabrán dar ejemplos claros. O los confundirán. Otras, no tienen claro exactamente cuantos carbos o proteínas contienen ciertos alimentos o comidas ni cuanto necesitan comer. Y creyendo que se alimentan sanamente, se exceden, principalmente con la grasa.
Otros, se exceden con el agua. ¿Alguna vez se ha cuestionado de donde viene la idea de los 8 vasos de agua al día? ¿Eso es lo correcto? ¿Para usted? ¿Con su peso y estatura? ¿Y su edad y género? Los 8 vasos de agua son el más claro ejemplo de que las personas no tienen ni idea de cuanto deben consumir en agua, y por ende, tampoco en alimentos.
Lo insto, estimado lector, a que comience a cuestionarse sobre estos temas nutricionales. En especial si usted:
- Prefiere una fruta a un helado;
- Cena poco o nada para adelgazar;
- Es de las personas que pese al esfuerzo de aguantar hambre y hacer dietas, se engorda cada día más;
- Se pregunta porqué otros que comen más, y en algunos casos, sin restricciones, no se engordan nunca;
- Ve cómo su celulitis sigue aumentando pese a que practica cardio de forma consistente y tiene una condición física envidiable;
- Sabe la importancia de comer varias veces al día pero no consume suplementos nutricionales;
- Tiene disciplina pero no obtiene resultados.
Mientras escibo más sobre el tema "ABC" para ahondar en más detalles, le dejo dos links que corresponden a:
1. Lo que la Escuela de Medicina de Harvard considera importante y actualizado respecto a la pirámide nutricional moderna: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid-full-story/index.html
2. Pirámides para diferentes regiones del mundo: http://www.foodpyramid.com/food-pyramids/
y diferentes países http://www.foodrepublic.com/2011/06/07/gallery-food-pyramids-world
